SVT 44
JP Gallerand
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Ce logiciel, composé de 4 animations, propose 5 activités différentes :

• Fabrication virtuelle de pain 

• Expériences avec des levures

• Réalisation virtuelle d'une préparation microscopique 
  et d'une observation au microscope

• Mise en évidence de la production de CO2

• Mise en évidence de la consommation de glucose

Toutes ces expériences sont en ligne, 
ainsi que de nombreuses informations  sur la levure. Pour chaque animation, il est possible de télécharger une fiche pédagogique 

Activités proposées dans le livre de SVT de Nathan 6ème (2009)

Voir aussi la visite virtuelle d'une boulangerie (vidéo, photos, ...)

Ces animations sont proposées en français et en anglais

En français

Cliquer sur l'image ci-dessus

et

En anglais

Cliquer sur l'image ci-dessus

Présentation des animations

Fabrication virtuelle de pain

1) Choisir les ingrédients parmi : la farine, le sel, l'eau, la poudre levante (levure chimique) et la levure biologique (levure de boulanger)

2) Sélectionner les étapes : repos à 20°C, réfrigérateur à 5°C et cuisson à 200°C.

3) Observer le résultat

Expériences avec de la levure 

Réalisation virtuelle d'une préparation microscopique 
et d'une observation au microscope

Mise en évidence du rejet de C02

Mise en évidence de la consommation de sucre

Autre ressource sur ce site

• La fabrication du pain : visite virtuelle d'une boulangerie : photographies, vidéo, ... (en ligne)

Activité proposée dans une page "Envie de sciences" du livre de SVT 6ème (2005) des éditions Magnard.